咖啡赏味期与保存期限的区别：烘焙时间决定最佳风味

“童话赞赏期”（注意：不是生效日期）

购买咖啡之前，您是否看过包装上的保质期？我们想告诉您的另一件重要一件事：享用咖啡的最佳时间不等于保质期，您应该注意烘焙时间。

对于烤咖啡豆，尽管味道会在接下来的1-2周内随着时间的流逝而变化，但您将获得更多的旅程，并见证咖啡的起伏，好像它在开花和下降一样。通常，我们将在大约1周内品尝最佳的味道。

咖啡豆的风味期是15天吗？

根据烘焙师的经验，咖啡豆的味道欣赏期约为15天（特别是取决于烘焙度），也就是说，在豆类养殖期之后，味道期在烘焙日期以来的7-20天内被考虑，这是味道欣赏期。

“豆类时期”

等待味觉欣赏期的过程是所谓的豆种植（通常单豆是3-4天，而意大利豆是7-10天）。这类似于这样的事实，即在打开瓶子以变得光滑和分层之后，红酒需要中等氧化。但是在长期保存之后，葡萄酒将再次变酸。新鲜油炸的咖啡豆有时会有壮阳药（草皮，豌豆），一晚后这种味道会消失。另一方面，新豆子散发出面包的味道，那些坚持饲养豆子的人可能没有品尝到它。

存储温度

咖啡豆的存储环境直接影响到期时间

环境温度很高，成熟时间需要短。环境温度较低，成熟时间需要缓慢，并且成熟时间需要更长的时间。

例如：

夏季的咖啡豆成熟时期与冬季不同。夏季最好的成熟豆在冬季可能需要5天甚至更长的时间。

在炎热的夏天，豆类迅速成熟，味道也很快消失。温度可以加速成熟和衰老。

“保质期”

预包装食品的保质期是指产品的安全消费期。该保质期由制造商提供，并在有限时间使用的产品上标记。

在保质期间，产品的制造商负责符合相关标准或明确保证质量条件的产品质量。卖方可以充满信心地出售这些产品，消费者可以安全地使用它们。

在制定食物的保质期之前，需要进行客观质量变化分析，例如微生物测试，物理和化学测试以及感觉检查。微生物指标通常是影响人类健康的最直接因素。由于其湿度低，咖啡豆（粉末）不容易繁殖微生物，并且保质期长。通常，铝箔包装袋中的咖啡的保质期为12-18个月，大多数进口咖啡的保质期为2年。

有绝对的“最佳风味时期”？

关于“最佳风味时期”，尽管每个豆子的烘烤程度可能相对稳定，但即使严格遵循上一条曲线，仍然存在几个程度的正和负误差，这涉及诸如空间环境之类的因素。我认为它很美味的日子，豆子应该处于“最佳风味时期”。

例如：

<烘焙温度越快，总烘烤时间越短>所需的成熟周期越短

<烘焙温度越慢，总烘烤时间越长>所需成熟周期的时间越长

北欧轻型烤豆的“火在火中”是快节奏的，并在短时间内烘烤。成熟需要2-3天才能达到最佳的味道和风味状态

“日本慢速烘烤”的效果缓慢，并且成熟时间，这取决于情况，花费了超过8天甚至两周以上。

“味道欣赏期之后”

在味道欣赏期之后，非鲜味的豆不仅会“留下”好的味道，而且会产生不良的味道。豆类中的化合物受氧化的影响，味道变成负。因此，超市货架上的咖啡通常有略带油腻的气味。因为通常需要几个月的时间从外国烘焙，进口到货架上的上市。

建议一次购买大约2周的咖啡豆，并且在2周内使用后，也建议在室内存放的咖啡豆是最好，最香。保质期之后，人们通常没有问题。如果您感到恶心，请迅速扔掉！