博优餐饮田师傅揭秘：军用压缩干粮的起源与特点，为何成为军队宠儿

博尤餐饮厨师蒂安大师说：压缩饼干是最传统的单个野外食物。在我的国家，应该称其为“军事压缩的干粮”，而“压缩饼干”只是我们约定的通用名称，或者是外国“紧急口粮”，“压缩干粮”等的一般术语，因为它是由膨化粉制成的。它具有小尺寸，高热量和膨胀以及暴露在水中的特征。由于膨化时会经过灭菌和毒气，因此可以将其储存很长时间，并且可以方便地进行运输。塑料包装既卫生又方便，并且在军队从长途战斗并捍卫其位置时非常适合食用。自出生以来，它已成为各个国家军事力量的宠儿，并成为军事食品中干粮的代表。

最早的物理饼干是在4000年前在古埃及墓中发现的，但是现代饼干行业的发展始于大英帝国，该帝国由于其19世纪发达的海上技术而占据了世界。图片显示，英国军队在1915年在亚历山大岛着陆时品尝了向部队提供的“军事压缩干粮”。

这个故事始于150年前。当一艘英国帆船航行到北大西洋东北部西海岸附近的比斯开湾时，天空突然暴风雨。帆船失去了方向，并被礁石击中。大量海水倒入帆船。船员努力修复它后，帆船停止了下沉，但仍滞留在比斯开湾的一个小岛附近。这个岛上没有什么可以用来满足饥饿的方法，船员渴了。目前，一名机组人员突然认为帆船上有面粉，糖和奶油。因此，船员们将一个小的sampan划到了帆船上，将面粉，糖和奶油运送到海中。然后，他们将面粉与糖和奶油混合，制成小面团，然后将它们放在火上并烘烤。几天后，被困的机组人员遇到了当地的商船经过，并被救出回家。

为了纪念这艘沉船而没有任何危险，他们以同样的方式与朋友一起烤了许多小蛋糕。即使是路人，也会要求他们品尝他们，并分享灾难后的乐趣。品尝了它们后，每个人都非常喜欢吃它们，并问了小蛋糕的名字，船员随便说“比斯基”。因此，这个小型饼干以“ Biska”的名字命名，被广泛流传。

这是因为压缩饼干的军事版本是由各种高能和高核原料制成的，例如小麦，膨化粉，核桃，芝麻，花生油，盐和糖。尽管一小块压缩饼干可以提供很高的能量。 About 100 grams of compressed biscuits contain 5.4 grams of water, 457 kcal of calories, 7.9 grams of protein, 17.8 grams of fat, 67.6 grams of carbohydrates, 1.2 grams of dietary fiber, and a variety of vitamins and trace elements such as phosphorus, potassium, sodium, magnesium, iron, zinc, copper, manganese, and碘。

90压缩的干粮，开发，于1990年开始研究，并于1992年8月完成。它的特征是热密度高和强烈的饱满感。

随着纽约时报的发展，前部军事口粮国王压缩饼干已经从欧洲和美国国家的军事口粮菜单中逐渐消失，并逐渐成为平民紧急食品。因此，为了考虑食客的普遍分布，他们的味道和饮食方法得到了改善。此外，在水中浸泡后，它可以迅速变成粥，这更适合所有年龄段的人吃饭。

战场上最“温暖”的食物

人类文明不断发展，科学和技术的水平逐渐提高，其对军事物流设备的影响也很大。士兵在野外生存的个人口粮也在不断改善。不必吃足够的食物和饮食良好的问题也已经发生了相应的改变。过去，我认为吃热米饭是没有消防源的幻想奢华。现在，随着技术的发展，这种奢侈品已成为现实 - 即，许多军队在当今国家使用的许多军人使用的“军事自我加热食物”或“个人自加热食物”。

单独的自动食品是一种现场食品，无需热食品加工设备，火炉和燃料即可自动加热。它具有良好的食物味，加热时间和高质量的特征。它主要是部队在野外条件下进食。卡路里可以满足中等军事劳动强度的需求，它的口味更接近我们和平时代的日常生活的味道。这种好事是由于现代自动加热技术的诞生。

在经历了一场漫长的革命战争和抗拒美国侵略和援助韩国的残酷战争之后，中国人民解放军深深地意识到了军事中野外食品的重要性，因此它一直在努力发展自己的军事配给行业。但是，由于改革和开放之前的国家力量和经济水平的局限性，随着改革和开放的持续加深和开放，中国的军事配给行业在中国经济和人们的生活发生了震惊之后，也迅速发展。新技术和新材料以无尽的溪流出现，这使我国的军事口粮有机会与世界顶级军事大国相提并论。此外，我们在自动加热军事食品方面已经建立了自己独特的立场。自1980年代中期以来，我们的军队已经开始研究和开发以自动加热食物。到目前为止，我们已经配备了相对成熟的食物自动加热技术，并形成了一套与西方国家的自动加热技术不同的方法。

如果没有热食品加工设备，炉灶和燃料，就可以自动加热个性化的食物。它主要是部队在野外条件下进食。卡路里可以满足中等军事劳动力的需求。中国是一个主要食品国。在图片中，自动加热食物中的自热食物是羊肉pilaf，而13种自动加热食物中的自加热食物则包含两种主食。大多数人可以吃两顿饭。

我们军队的新一代自动加热一系列野外食品可以确保战斗部队不受环境和气候状况的限制，并且可以随时随地吃美味的热食。它不仅具有特殊的自加热米饭，而且还定制了各种不同口味的食谱，从而真正实现了我们军队中炎热的全天候保证野外饮食的保证，实现了降低非战斗力的目的，并降低了部队的士气并提高了我们陆军中热情和热食品的士气和梳理效率。

世界上最喜欢学习食物的军队

尽管世界上大多数国家基本上都有自己独特的军事配给设备，并且有无数的国家要注意饮食，但美国可能是那些真正花费大量精力并花费太多钱来学习食物的国家。

In 1775, a military ration standard was formulated, which stipulated in the form of provisions that each soldier could get a daily ration of food, including 453 grams of beef, 340 grams of pork, 453 grams of pickled fish, 473 milliliters of milk, 946 milliliters of "spruce" beer or cider, 1419 milliliters of peas or vegetable beans (once a week), and 236毫升米饭或玉米（每周一次）；集体评分（100人）包括糖蜜（糖产生产生的副产品，是独立战争中最重要的调味品之一），34升（每周一次），8.95千克液体肥皂或2.98千克固体肥皂（每周一次），1.12千克蜡烛等。

在美国内战期间，北方军队仍然遵循独立战争期间制定的标准，对于军事部门，新鲜的肉类和新鲜面包无疑比培根和饼干袋更加困难。因此，为了省钱，士兵不得不忍受培根和饼干。与北部军队相比，由于美国南部是一个农业地区，因此，由于添加了牛奶，南部军队的玉米蛋糕的味道要好得多。

士兵在美国内战期间用餐。为了省钱，北方军队当时不得不忍受培根和饼干。由于添加了牛奶，南部军队的玉米蛋糕的味道好得多。

此外，是培根，这是当时最臭名昭著的食物。美国士兵曾经抱怨过：“他们一定是在创世纪中腌制的。”许多咸肉甚至被储存了数十年，并且仍被士兵吃掉。在“西班牙裔美国人战争”时期，有一个陆军牛肉丑闻。因此，在1901年，美国陆军终于开始下定决心要制定一种新的口粮系统，该制度将目前的评估分为五类，即：驻军配给，现场配给，调味，海上配给，海配给和紧急配给。但是，在美国国会和陆军部的眼中，各个口粮只需要满足游行和战斗的身体需求。至于品味和其他问题，无需考虑。

但是，随着第一次世界大战的爆发，美国的军事口粮的革命开始了。前往欧洲前线的军队计划分配三种口粮，即：储备金，前线配给和紧急口粮。

第二次世界大战期间，美国陆军引入了K口粮，一部分可以满足一名普通士兵一天的消费。图片显示了1943年底举行的K配给晚餐，包括罐装肉，饼干，口香糖，巧克力，香烟，橙色饮料粉袋等。

1936年，美国军方在军事控制部门（名为Market Center System）下建立了一个特殊的全面配给管理机构，该机构用英语称为MC。我们将无需付出任何努力来开发和制定美国军事配件的标准化规格。尽管这比法国晚200多年，这是第一个在世界上建立同一职能部门的人，但它创建了对世界影响世界并覆盖世界的军事配给标准。

经过数年的不舒服研究，MCS终于为美军制定了系统的现场军事口粮分类系统，即：A型军事配给是新鲜的食材，仅适合在自己的后营的厨房中烹饪； B型军事配给是半成品的罐头食品，相对较新，通常分配给更突然的侦察或先锋部队以供食用。因此，必须安排几名可以做饭的烹饪士兵。 C型军事配给是完全煮熟的罐头食品，该食物专门提供给现场的前线部队，可以立即打开和食用。 C型军事配给是士兵的每日口粮，重约3公斤，包括3罐M，3罐B和1个小附件套件，它们包装在纸板箱中。

M罐头有各种各样的主要课程可供选择：午餐肉，火腿鸡蛋，通心粉，用土豆炖牛肉，煮沸的香肠豌豆，培根鹰嘴豆和菠菜配鸡肉； B罐头还提供多种干食物：压缩饼干，混合谷物，糖霜花生和葡萄干，速溶咖啡，奶精和糖块，奶酪和果酱，速溶柠檬粉，可可饮料粉和水果糖；附件包装包含香烟，用于净化水的药丸，火柴，厕纸，口香糖和开瓶器。

此外，美军还分发了大量的D型军事口粮，其中只有一种内容，即巧克力。在欧洲大陆，当供应极为稀缺时，巧克力是当地人中最受欢迎的食物。