上海闵行区成为咖啡新地标：从第一杯咖啡到全产业链的飞速进化

170多年前，英国药剂师老行将第一杯咖啡带到上海。现在，红色蒂斯，绿色星巴克，蓝色勒克丁和各种精品咖啡店都在上海的购物中心和街道上。其中，Minhang地区有1000多个咖啡馆，占该市总数的1/7，并且越来越成为上海咖啡地图上的新地标。从喝咖啡到制作咖啡，从“种子”到“杯子”，咖啡豆在Minhang迅速发展，整个咖啡产业连锁店已在Hongqiao International Coffeer Port启航。

当“咖啡城”遇到“咖啡国”时

Yao Jiaju摄影Zhuo Xiaohui撰写

巴西是世界上最大的咖啡生产商和出口商，中国进口的咖啡中有80％来自巴西。换句话说，当您走进上海的任何咖啡馆时，您喝的是巴西咖啡。

3月26日，Hongqiao产品收集了一群咖啡行业的高级行业内部人士。当热水慢慢穿透滤纸时，咖啡液体流出，咖啡的香气逐渐释放，散布在空中。这是“巴西 - 咖啡国”活动的杯赛测试地点。

奥古斯托接受了记者的采访

奥古斯托（Augusto）穿着深色西装和皮鞋和蓝色的领带，用不那么流利的中国人打招呼：“你好！我有点中文。”他有点歉意，我们可以用英语采访。看到他悠闲地喝咖啡，就像一位外国高管，他走出上海的一栋办公楼，利用了会议的休息。没有什么特别的。如果不是因为被一群人包围，他就永远不会以为自己的身份是上海巴西的总领事。

我们聚集在一个小圆形咖啡桌上，伴随着咖啡的香气，并与巴西咖啡谈论了他的故事。奥古斯托（Augusto）出生于巴西最大的商业中心圣保罗。他说，巴西人​​从小就一直在喝咖啡，孩子们将在瓶装牛奶时开始喝咖啡。他回忆起他两岁时第一次尝试喝咖啡。他的家人担心简单的黑咖啡会太苦了，所以他加了一些糖和牛奶，所以他在勺子上喝了。从那时起，汤匙的味道就被印在他的记忆中。 “此后每天我每天喝咖啡，这成为我一生的一部分。”

在巴西，即使您不是专业的咖啡师，您也可以说出咖啡的质量，并且对温度，口味，挤奶比等有基本的了解。就像每天喝茶一样，在一定程度上喝了数百种不同类型的茶的中国人几乎是一位专家。

奥古斯托（Augusto）于去年三月来到上海，此后已经一年了。尽管不久了，在今年在上海，他个人感到上海的繁荣和活力。他直言不讳地说，上海是中国最大的外部门户的全球大都市，拥有许多国际博览会，异国情调的餐厅和独特的咖啡店。不久前，他在一家小商店中发现了Azai（Acai Berry）和哑光。他感到惊讶，并认为这是合理的。

咖啡港中的优质咖啡展示

他说，如果巴西人来中国进行旅游业，除了北京，上海也是必看的地方。他们知道这个地方代表了最新的中国，是购物天堂。 “但是他们当然不会以为上海有这么多咖啡店。上海目前的咖啡店数量最多，这无疑是事实。”

在他认为，在上海，一个充满河流的城市，人们受到了强烈的接受和宽容，愿意接受和探索新事物，并拥有消费能力。当他说话时，他指着手里拿着冰咖啡说：看，这是一个很好的例子。上海咖啡的普及在“ 90年代后”和“ 00后”之后发生了变化。从传统意义上讲，年轻人不再限于咖啡。他们追求时尚和时尚。咖啡可以冷又冰，可以添加牛奶，豆浆，椰奶，甚至您想到的任何东西。制造商和咖啡店还推出了各种口味的新产品，以满足消费者的喜好。在巴西，我们仍然喝热咖啡。

说到这一点，他手里摇了摇咖啡，然后喝了一口：“啊，巴西咖啡……”“你能从巴西喝这咖啡吗？”我好奇地问。对我来说，他认真对待“流行科学” - 巴西是世界上最大的咖啡生产商和出口商，中国进口的咖啡中有80％来自巴西。换句话说，当您走进上海的任何咖啡馆时，您喝的是巴西咖啡。在某些咖啡链中，尽管他们使用混合咖啡豆，但巴西咖啡豆的内容通常超过80％，这是许多人不知道的。

当我听到80％的数字时，我也感到震惊。他进一步解释说：巴西为世界提供了大量咖啡，但不幸的是，我们并不擅长建立品牌，而且世界上任何地方都没有咖啡品牌可以看到。因此，直到今天，您很难描述一个世界知名的巴西咖啡店或咖啡豆品牌，更不用说以巴西命名的咖啡，例如美国，意大利语和爱尔兰咖啡了。

许多专业人士在现场进行了巴西豆杯测试

确实，关于巴西，中国人通常会想到足球和桑巴，他们不会立即将巴西与咖啡联系起来。他叹了口气：“这正是我们将来会努力工作的方向。我们需要让更多的中国人理解巴西和咖啡的起源，并促进相互交流和认知。”在谈论我们周围正在进行的“巴西 - 咖啡国”活动时，奥古斯托（Augusto）作为巴西出口投资促进局的前主席非常熟悉它。该活动已经举行了多年，今年是第七名。

由于流行病，许多制造商发现过去几天很难来中国。但是今年是一个很好的转变。这是他们四年来的首次返回，并得到了洪克奥·皮诺伊（Hongqiao Pinhui）的大力支持。他认为这项活动非常重要，我们必须抓住这个机会，因为巴西咖啡出口的目前目标不仅是数量的第一个，而且是成为高级咖啡豆的代表。他指出那个正在解释的人说：“看，他们看起来像普通的咖啡师，但实际上他们可能是一个小型咖啡种植园的所有者。”这样的活动可以帮助他们宣传自己的咖啡，签署更多订单，并吸引有兴趣的当地进口商来检查其起源。

咖啡杯测试活动吸引了一群当地商人

当我问他，如果他在上海一生中感到想家（错过了家）时，他会怎么做，他笑着摇了摇头。 “作为一名外交官，我长期以来一直习惯于生活在世界各地和地区，而不是考虑家，更不用说……”他指着额头，“这说巴西在这里说。我代表巴西在国外。对我来说，无论我走到哪里，我都在家。”

这样的答案显示出外交风格和幽默。但是他还说，当他离开上海并回到家时，他最想念的是上海的繁荣。因为他在巴西最大的城市圣保罗（Sao Paulo）长大，所以他从小就喜欢人群和繁华的人群的城市氛围。但是由于外交官的职业生涯（巴西外交部位于巴西利亚），他在巴西时住在相对较小的巴西利亚。

在上海，他每天都可以结识不同的人，并体验新鲜有趣的事情。上海是一个充满无限可能性和快节奏的生活的城市，他恢复了他曾经错过的超级大都市的感觉。这是许多商业活动的中心，也是各种进口商和连锁店总部的聚会场所。 “这是一座咖啡城，巴西是一个咖啡国，所以这是一场比赛吗？”他笑着说。